Шеф-повар (ресторан итальянской кухни и мясной ресторан), Норильск

Условия:

• Оплата проезда к месту пребывания

• Оплата проживания

• Тип оформления трудовых отношений – договорные либо контракт не менее чем на 1год.

• Режим работы: На начальном этапе 6/1,

• Количество выходных дней – 1-2

• Полная занятость, полный день

• Испытательный срок 3 месяца, з/п на время испытательного срока от 180 000-200 000

Обязанности:

• Организовать производственную деятельность подчиненных, отладить рациональную работу технологического процесса. Обучение персонала и контроль за соблюдением технологического процесса при приготовлении блюд.
• Соблюдение всех санитарно-гигиенических норм, требований; соблюдение условий хранения продукции

Требование к соискателю:

• опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет
• Соискатель должен обладать знаниями: процессов кулинарной обработки продуктов согласно специфике кухни ресторана, использовать новейшие технологии при приготовлении блюд, десертов, закусок.
• Шеф-повар мясного ресторана должен хорошо разбираться в мясе. Знать степени прожарки мяса. Иметь опыт работы со смокером (копчение мяса), камерой сухого вызревания мяса (матурмит),изготовление колбас, сыровяленного мяса, стейков сухого вызревания ;
• Обладать знаниями составления технологических карт.
• Санитарная книжка обязательна.